三年大围剿 大陆地沟油加工从明转暗(2)

　　技术难点

　　精炼加工后难检出，检测方法仍在推进

　　在三年的重拳打击下，打击地沟油的违法搜集、加工初见成效。但有一个技术难题却一直未能破解。但无论是2011年国内那次地沟油事件，还是此次台湾风波，都显露出一个尴尬之处 明明是地沟油，但是检测指标却是合格的。

　　 现在地沟油检测还没有一个统一的标准。 北京科技大学环境工程系王化军教授对南都记者表示。

　　事实上，从2011年地沟油风波爆发之后，卫生部一直在寻找一套有效的检测方法。2011年12月，卫生部向社会广泛地公开征集 地沟油 的检测方法，此次征集共收到762份关于检测方法或检测指标的建议。卫生部组建了多个领域的权威专家和相关机构测试比对，初步确定了4个仪器法和3个可以现场使用的快速检测法。

　　而2012年5月，卫生部表示地沟油检测方法研究取得进展，初步确认7种检测方法。此后，官方途径再无出现过有关检测方法推进情况的消息。有参加此次检测方法评估的何东平告诉南都记者，这7种方法还在试验中，现在仍无最终定论。

　　对于是否可寻找到一个统一的检测方法，王化军坦承很难。 比如说9份好的油加进1份地沟油进去之后或者是20份勾兑1份，很难检测出来。

　　事实上，此次台湾的强冠集团用地沟油作为原料生产的 全统香猪油 ，即是按照3：1的比例制成的。

　　最近何东平公布了其主持研发的离子迁移谱法地沟油快速筛查方法。这个方法对合格食用植物油识别正确率达96%，地沟油的正确率达到81%。虽然何东平的这个方法有着较高的地沟油识别率，但何东平指出其中还有技术难题，如果地沟油经过精炼，达到国家食用油的标准，添加到正常食用油里难以辨别出其是否地沟油。地沟油的正确率为81%，主要原因也就在此。 何东平指出，这些经过精炼的地沟油符合国家标准，如果对人体无害，理论上是可以吃的，但道义上却并不允许。 现在的技术难点就在于判别油脂里面是否有经过精炼的地沟油。

　　 既不错怪好油，又不放过坏油。 这是地沟油检测的最理想效果。何东平认为，现在有关地沟油检测方法的评定国家仍在进行中，还不能说哪个方法最好，大家都还在努力地做。

　　困局

　　餐厨垃圾处理厂受困 吃不饱