鸭胸造的羊肉 180肉卷 5斤60元

记者直击

批发市场

鸭胸造的羊肉 180肉卷 5斤60元

昨日，南都记者前往白云区增槎路数家食品批发市场，发现以鸭肉或鸭肉混合羊肉的 假羊肉 存在于多家冻品档口，出售的羊肉卷几乎一致，价位分别在40多元，60多元和160多元三档。

增槎路的金达海味干货食品城北排是冻品一条街，几乎所有档口门前都摆着货品单，各种羊肉部件均为出售货物。记者走访这里的三四个档口除一家表示不卖羊肉卷外，其余档口，只要提到行业内熟悉的 180肉卷 ，老板即会转身进入冻库拿出1筒5斤重的条状肉卷。

档口老板一般会先拿出一种1筒5斤装的 羊肉卷 ，肉卷上的标示为精选卷，成分则多数是60%的羊肉和40%的鸭肉，适用于烧烤及火锅，价格为60多元，外观看上去是混着暗红色的肉及一些油脂。老板表示这类肉卷多数销售往市内多家餐饮店作为火锅用涮羊肉， 味道挺浓，不会有什么问题 。若提及 180肉卷 ，或者价格更便宜的肉卷，老板则会拿出同样规格的另一种肉卷，该肉卷的标识牌仅写着 精品180 ，配料则为鸭胸和脂肪，零售价格为45元。该种肉卷外观上如同日常火腿肠的加大版本。多家档口的老板均表示，这两类肉卷多卖予一些餐馆作为原料，具体用途有老板表示正是羊肉卷。

南都记者现场质疑该类廉价肉卷如果作为火锅羊肉使用时，是否会因味道和煮熟后的形状引起顾客怀疑，某档口的老板向记者支招：按照他的经验，不少餐馆的老板会同时购入两种肉卷，餐馆内再进行适量的混合，这样就防止完全没有羊肉成分的 180肉卷 被顾客拆穿，至少从味道上没太大的分别，同时可以兼顾利润。 你如果真的想要，我可以给到30元的价格。 该老板表示，如果数量足够， 180肉卷 价格还有压缩空间，且可以送货上门。

除金达食品城，增槎路附近的食品批发市场但凡有冻品档口，多数会出售类似羊肉卷。