福田今日开始禁止出售活禽(3)

　　今年5月，广州市越秀区全区、荔湾区部分区域、天河区珠江新城等开始试点家禽 集中屠宰、冷链配送、生鲜上市 。在 不鲜不食 的广州，虽有政策的扶持，但市民还是对活鸡 情有独钟 。胜负不明朗，生鲜鸡与活鸡的对决才刚刚打响。

　　香港　未对活鸡市场一刀切

　　2004年起港府禁止活鹅、鸭入口香港。2006年港府宣布压缩本地家禽业，街市鸡档减至400档，本地鸡场生产量减半至185万只。直到今日，港府并没有一刀切取消活鸡上市。如今香港每日活鸡销量只有约2万只，其间港府并没有灌输市民拒绝食用活鸡，而是香港市民吃活鸡的心态逐渐调节之后的自然变化。

　　回应

　　深圳市经信委：活禽屠宰企业还没选出来

　　禁售活禽的试点今日已在福田开始，但对屠宰企业的遴选还没公示。

　　深圳市经济贸易和信息化委员会6月27日发布了关于遴选深圳市首批家禽集中屠宰企业的通告。深圳本市有意愿、具备条件的家禽屠宰企业可以申报，参与深圳市家禽集中屠宰生鲜上市试点工作。申报时间为6月27日至7月1日。经贸信委将组织审核、实地考察，择优筛选和审定，并在该委网上公示无异议后，确定深圳市首批家禽集中屠宰企业。

　　根据经贸信委公布的《家禽集中屠宰企业准入要求》，家禽屠宰厂应依法获得工商营业执照、动物防疫合格证、排污许可证。屠宰企业应按照国家法定检疫、检验对象和标准进行检疫、检验工作。经检疫、检验合格的禽肉产品，应随同检疫和检验合格证明出厂。未经检疫、检验或经检疫、检验不合格的产品不得出厂。

　　烹饪协会：预护禽流感　建议效仿香港

　　新政实施，受影响的不仅仅是活禽经营者，还有各大酒楼和餐厅。据深圳市烹饪协会相关负责人介绍，现如今，饮食行业都讲究个性化出品，禁售活鸡必然会给该行业带来极大影响，因为生鲜鸡的口味远不如活鸡。 政府为了降低禽流感风险，禁售活禽是大势所趋，但不建议一刀切。 该负责人，应该允许达到一定规模有一定资质的餐饮企业购买活鸡，或者效仿香港，在禽流感高发期对活鸡销售进行严控，高发期过后再逐步放开。