刀鱼明年起或禁捕 因"天下第一鲜"濒临灭绝

据报道，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。据此，有人猜测刀鱼明年起或将禁捕。今年若真成“最后一捕”，长江刀鱼将在濒临灭绝的边缘获得难得的喘息复种的机会。

图片说明：上海市崇明县长江口，一名渔民从围网上摘下落网的刀鱼。

在上海铜川水产市场，一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发的供应商告诉澎湃新闻记者，2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤，2两以上的“大刀”达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹的老板徐先生则告诉记者，江刀的价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为3600元/公斤，2两以下的2400元/公斤。

不过，崇明奚家港地区经营江刀20余年的彭老板称，这样的价格也不一定是真正的长江刀鱼价格。而是江刀、湖刀冒充的。因为，即使是江面批发价，今年也一路高涨。上周六，长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤，28日略微回落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。

“2两以上，特别是2.5两以上的‘大刀’价格高企，但依然‘一刀’难觅。”彭老板称，和去年相比，江刀的产量减少80%，价格翻了近一倍。而且捞上来的，绝大多数都是“小刀”。

据彭老板介绍，今年刀鱼的价格，是2012年以来最高的。

又到了长江刀鱼上市的季节，不过这种鱼市场零售价最高达到3500元/斤，据说前几年还曾高过万元，这恐怕就没多少人会为它掏腰包了。

刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，知名度极高，食客慕名而来者众。这样的高知名度，对于长江刀鱼来说几乎是毁灭性的。在2010年、2011年和2012年这三年，长江刀鱼销售完全可以用疯狂来形容，不仅消费量大，价格腾云驾雾，进入万元区间。

需求大、价格贵，渔民一定不会放过捕捞长江刀鱼的任何机会——过度捕捞就成为必然，已经影响到刀鱼的正常繁衍生殖，让其数量逐年减少。渔民反映，今年长江的刀鱼产量跌入近年来最低谷，不仅产量少之又少，鱼的个头也是小之又小。

但野生长江刀鱼是稀有自然资源，捕得越多余下的产量就越少，完全不可能像养猪那样，靠市场这只看不见的手形成较规律的“猪周期”。如果任其发展下去，长江刀鱼必然只有死路一条：存世数量越来越少，最终可能走向物种灭绝。

产量又逢小年

据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心统计数据，1973年长江流域沿岸长江刀鱼产量为3750吨，到1983年约为370吨，2002年后其产量不足百吨，2010年为80吨，2011年为12吨。愈发稀少的江刀也愈发“金贵”，“身价”从30多年前的几毛钱涨到了现在动辄上千的“奢侈品”。

江阴小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今，来自浙江的海刀成为销售主力。“江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航的渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。

据了解，今年镇江、扬州、张家港等捕捞地的船头价，2两左右的每斤从2000元至3000元不等，1两左右的平均在五六百元。而捞到的刀鱼60%以上都是2两以下的。“刀鱼产量少、资源衰退已是不争的事实”。多年来从事渔政工作的南京市渔政渔港监督管理处处长汤哲斌说。

种群快速衰退

长达364公里的长江下游江苏段，曾是长江渔业资源分布最密、特有珍稀鱼种数量最多的水域。然而近三十年来，长江流域水利设施建设、通江湖区改造、江岸化工厂污染及船舶排污等等因素，都潜移默化地改变着长江刀鱼的生存环境，刀鱼种群在复杂多变的水环境中快速衰退。

为了减缓这一局面，长江从13年前开始实施禁渔制度，今年的禁渔期提前并延长1个月。同时，江苏大幅度减少刀鱼捕捞船只，特许捕捞证已从2000多张压缩至700多张。

今年若真成“最后一捕”，长江刀鱼将在濒临灭绝的边缘获得难得的喘息复种的机会。人们未来或许不必只能从记忆中记取这一“舌尖上的美味”。

清明后将“断崖式”跌价?

“江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航的渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。

而对于市面上千元/公斤的刀鱼，业内人士表示，这些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨的原料。

另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼(学名刀鲚)榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。

而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。记者获悉，在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。

彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价格会维持一会，4月3、4日应该会下滑得比较厉害，清明节之后，价格将“断崖式”下滑。“这是长江刀鱼的习性决定的，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”彭老板说道。