深圳何处能购买活禽 原特区4区活禽禁售开始

4月1日开始，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围，禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。那么生鲜鸡跟活鸡有什么区别？哪里又能买到活禽？希望接下来的文章能为你答疑解惑。

　　3月31日，生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动，工作人员现场展示现宰鸡产品与生鲜鸡产品作试吃对比。

　　31日是原特区内4区活禽禁售试点前最后一天。从4月1日起，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围，禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。4个区将于4月15日前完成辖区活禽销售档口的升级改造。

　　市民试吃

　　分不清生鲜鸡现宰鸡

　　31日中午，市经贸信息委在市民中心餐厅举办生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动。将现场宰杀的活鸡和生鲜鸡做成白切鸡，邀请市民现场试吃，并做出口感评价。试吃的市民普遍认为，仅从口感来说， 口感差不多，难以区分 。

　　参与试吃的市民有5桌，服务人员给每桌上了两大盘白切鸡，试吃市民拿起筷子每盘夹一块。 肉质都不错，挺好吃的，但要我区分哪个是活鸡哪个是生鲜鸡，完全分不出。 此前担心生鲜鸡做不出口感好的白切鸡的主妇，也打消了顾虑。当工作人员摆放出指示牌后，市民才知道到底哪盘是生鲜鸡。

　　市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇表示，市民对生鲜鸡的顾虑，主要在于混淆了生鲜鸡和冰冻鸡的概念， 生鲜鸡无论是营养、口味，都与现宰活鸡没有很大区别。

　　改造补贴方案未到 市场先免租

　　罗湖东门市场有活禽售卖档口92个，宰杀档口5个，每个售卖档口每日活禽销售量在600-1000只。31日上午，已有部分档主开始清理鸡笼，只有少部分档主抓住最后一天机会销售活禽。当晚，管理处加派人手将活禽市场清理干净，并暂时封闭档位。

　　 个别档主有抵触情绪，担心丢了买卖，大部分还是很配合。 管理处负责人张先生介绍，在政策出台之前，管理方就跟经营户召开过两次会议，在过去全市暂时休市时期，市场方以休市期免租的方式来弥补经营户损失。

　　让张先生感觉棘手的是，目前罗湖区详细的档口改造和相关补贴方案还没有收到，市场只能暂时封闭，而管理处也只能继续采取免租的方式安抚经营户。

　　按照全市统一部署，4个区须在4月15日前完成辖区活禽销售档口的升级改造工作。

　　[释疑]

　　7月1日后

　　仍有15街道可购买活禽

　　31，针对市民比较关心的生鲜家禽热点话题，市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇给予详细解答。

　　1.生鲜鸡和冰冻鸡如何区分?

　　郑璇：生鲜家禽是通过检疫后冷却处理，并保持在0-4℃环境内保存。而市民冰鲜鸡的概念，其实是指冰冻鸡。冷冻鸡是将屠宰好的鸡快速降温使其冻结，然后放置在-18℃条件下贮存，和生鲜鸡是完全不同的概念。

　　2 .限制区全面铺开后，哪里可以买活鸡?

　　郑璇：原特区外的相关区设置活禽限制区后，全市57个街道，其中原特区内32个、原特区外25个。也就是说，到7月1日以后，全市42个街道在限制区内，15个在限制区外，限制区的街道范围占全市的74%，限制区外街道范围占全市的26%，限制区外还可以买到活禽。

　　3 .生鲜家禽会普遍涨价吗?

　　郑璇：深圳在正常情况下日均消费活禽达到25万只左右，生鲜家禽是3万只左右。目前供应深圳市场生鲜家禽较大型的企业有7家，其中市内有3家，市外4家。这7家屠宰企业日均屠宰能力达到48万只，可供深圳约20万只/日，加上市内4个家禽批发市场的代宰点，每天可屠宰活禽12万只，日供应能力可达到32万只。供应是足够的。

　　随着限制区的扩大，生鲜家禽的需求和品种都会有很大程度的增加，这样就能较好地解决配送最后1公里以及品种不够丰富的问题，更好地满足市场的多样化需求。供应、品种满足市场需求，配送和渠道解决了，价格就由市场决定。政府对家禽经营户和屠宰、供应企业都有相关补贴。