广州档主忧冰鲜鸡难辨 拔了毛妈都不认得

广州市4试点片区近300家肉菜市场将不卖活禽，改卖生鲜禽肉，记者发现，供应商所供生鲜鸡品种有限，市民常吃的矮脚鸡等品种或再也寻不到，有档主担忧生鲜鸡品种难认，最终变成纯价格战。

主打产品都略贵

符合试点供应商准入条件的，有广州市江丰实业股份有限公司(以下简称 江丰 )、广东天农食品有限公司(以下简称 天农 )、广州市荣利家禽有限公司(以下简称 荣利 )三家企业，这三家企业基本都有自己的主打产品。

天农公司在清远，每天可加工10万只左右的家禽，在三家中产能最大，其目前可以供应的鸡种里，清远鸡最多，占70%以上。

记者走访发现，清远鸡基本在各档口都有卖，虽口感好、受欢迎，但价格略贵，每斤要16-17元，不及12元/斤的矮脚鸡销量大。

江丰实业目前所供应的鸡品种有限，主要是其自产的江村黄鸡，因生长期不同而分成不同档次。

而荣利公司则主打其品牌产品穗香鸡。穗香鸡在市面上也有卖，价格与清远鸡相仿，比普通矮脚鸡贵5元左右。

矮脚鸡最便宜、最好卖

现在的毛鸡档主要卖什么品种？记者走访发现，活禽档口不论大小，清远鸡、湖南鸡、乌鸡、鸽子都有售。

老广重口感啊，要不是图便宜的话，清远鸡最受欢迎了。 东兴市场小叶鸡档的档主告诉记者，近来毛鸡(指活鸡)价格不断上涨，一斤清远鸡要十六七块钱，因而市民更偏爱12元/斤的矮脚鸡。

矮脚鸡、外地鸡或难吃到

比较之后，记者发现，三家生鲜鸡供应商提供的品种，活禽档基本都能买到；而活禽档里有的品种，并不是都能在供应商产品名单里找到，包括许多外地鸡品种。

目前，供应商主要用自有养殖场的产品，还未开始代加工业务，这就意味着，一些毛鸡档里能买到的品种，可能暂时无法在即将上市的生鲜鸡中见到。

这其中就包括价格最便宜、销量最大的矮脚鸡，还有龙门胡须鸡、海南文昌鸡、广西回香鸡、杏花鸡、野山鸡等。

品种难辨认，或有价格战

另外，不少市民买活鸡时，是通过毛色、体态等特征判断品种，白云山农贸批发市场的一名活禽档主认为，卖生鲜鸡的话，市民明显不好挑选。到时候，邻近的鸡档竞争激烈，估计要开打 价格战 ， 不好辨认，只能拼命把价格压低了 。

知多D

文昌鸡：身材娇小，重约1.5千克，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆臀平，皮薄滑爽，肉质肥美，适合广东人 白斩 的口味。

乌鸡：乌鸡 乌 在皮肤，而不是羽毛哦！它是鸡里面的 外星人 ，长相奇特。典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。

清远鸡：母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

供应商供应哪些品种的生鲜鸡：

天农：清远鸡、乌凤鸡、土鸡、黄油鸡、湖南鸡、江西鸡等。

江丰：江村黄鸡& & & 生长期在140多天的慢大鸡，生长期在90至100天的中速鸡，生长期在60至70天的鸡。

荣利：穗香鸡，穗香爽爽鸡，穗香本地老鸡，清远鸡，三黄鸡，大肉鸡，北方老鸡，竹丝鸡，光鹅，光鸭，番鸭，老鸭，水鸭，鹧鸪，鹌鹑，乳鸽等。