广东省食药监局：抽检480批月饼 12批菌落超标

中秋将至，昨日，省食品药品监督管理局发布餐饮环节月饼抽检情况，全省抽检的480批次中有12批菌落总数超标，不合格率2.5%。

近日，省食药监局对全省22个地区餐饮服务环节售卖的月饼进行了抽检，重点检测菌落、霉菌、苯甲酸、脱氢乙酸等项目指标。抽检结果显示，全省328家餐饮单位的480批次样品当中，有12批次菌落总数抽检不合格，不合格率为2 .5%。

广州、珠海等8个市的月饼品种上榜，包括广州市新锦绣酒家有限公司的广式瑶柱金腿月饼、广州市番禺区顺景酒家的金腿伍仁月饼等，结果显示，有8个不合格批次均为伍仁月饼。在超标的批次中，潮州市饮食第一经理部的绿豆素饼菌落总数检出值最高，为36000(单位cfu/g，限量值为≤1500)。

省食药监局有关人士分析，超标原因可能是餐饮单位在加工制作月饼过程中因环境卫生管理不严或者产品保存不当造成细菌污染。另外，抽检月饼中的其他项目均合格。

知多D

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

饼抽检不合格产品名单

样品名称 生产日期/制作日期 被采样单位名称 不合格项目

金腿五仁月饼 2013-8-22 广州市番禺区顺景酒家

广式瑶柱金腿月饼 2013-8-30 广州市新锦绣酒家有限公司

果仁豆沙月饼 2013-8-15 月季轩饮食（珠海）有限公司

至尊金华腿五仁月饼 2013-8-27 珠海市阳江渔港饮食有限公司

伍仁月饼 2013-8-16 河源市滨江金利大酒店

金腿伍仁月饼 2013-8-22 阳春东湖国际大酒店有限公司

咸肉伍仁月饼 2013-8-7 茂名荔晶大酒店有限公司

广式咸肉伍仁月饼 2013-8-13 茂名市银鹰贸易有限公司银鹰大酒店

特制金腿伍仁大月饼 2013-8-29 肇庆金鹏酒店有限公司

芋泥素饼 2013-9-3 潮州市饮食第一经理部

绿豆素饼 2013-9-3 潮州市饮食第一经理部

火腿伍仁月饼 2013-8-10 佛山市三水区西南街明都渔村美食广场