难拿QS认证找加工点代理

深度追访

难拿QS认证找加工点代理

星级饭店都有厨房和面点师，做月饼可以说是小菜一碟。那星级饭店为什么不自己加工生产月饼呢？

记者试图从正在销售贴牌月饼的赛特、长富宫、万豪、长峰等饭店寻找答案，结果遭到了这些饭店的婉拒。

瑞士恺撒里兹酒店管理学院硕士研究生、北京宋石惠亚酒店管理公司副总王权介绍，根据食品安全法的规定，上市销售的食品必须要有 QS 标志，月饼也是如此。酒店要想通过安全认证，取得 QS 标志，需要有300平方米以上的生产操作间，并且需要有3条以上的生产线。

虽然酒店月饼可以获得暴利，但属季节性商品，不能长期卖，因此，绝大部分酒店认为用大笔投入搞 QS 认证不划算，于是纷纷委托食品企业代加工，做贴牌月饼。

王权指出，贴牌生产在国际上是一种非常通行的生产方式，但国际企业在代工时会给对方严格的生产工艺和原料，代工方需要严格按照委托企业的要求去生产，绝不会出现这种连包装、价格都几乎一样的现象。

北京嘉安律师事务所蔡春玉律师今天表示，根据月饼国家强制性标准的规定：委托方需到质监部门备案，包装上还应标注委托方的名称、地址以及被委托方的名称、地址和食品生产许可证编号。

蔡律师认为，星级酒店贴牌月饼，之所以能够卖高价，是与它的身份有关，因此，作为星级酒店，应该向消费者提供与自己身份相符的高品质月饼，而不是出售那种外包装华丽的所谓贴牌月饼，否则就有欺诈之嫌。