深圳一人食用河豚中毒身亡 什么样的河豚是安全的？

深圳宝安西乡街道，一名市民从集贸市场鱼档购买河豚后加工食用，没想到，竟然出现了中毒状况，随后该人被送往医院，但终因中毒过深，该市民身亡。

　　河豚味美但有危险，到底什么样的河豚是安全的？

　　深圳一人食用河豚中毒身亡

　　又到了河豚上市的季节，每年深圳都会发生几起吃河豚中毒的事件。

　　根据西乡街道办通报，当事人冯某于5月22日晚6时，从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚21点离世。

　什么样的河豚是安全的？

　　河豚味美，天下皆知。可是，如何低风险吃到美味的河豚呢？

　　1、找到高手。

　　所谓高手，就是刀工精湛的厨师。

　　日本人爱吃河豚刺身，一条河豚经过厨师的精湛刀工处理之后，有毒的脏器被完全剔除，化身一片片晶莹的鱼片。这样的美食在中国也能吃着，但是对于加工者，也就是厨师的管理，可能就存在着较大的差异。因为在日本，烹饪河豚厨师必须经过严格培训并取得国家认可的执业资格证。而在我国，暂时还没有国家层面的相关认证，所以目前食客的安全并不能得到有效保障。

　　但如果没你能找到高手，你也就可以吃到安心的河豚肉了。

　　2、人工养殖河豚。

　　相比野生河豚，目前还有人工养殖河豚，而且安全性更高。

　　据了解，如今想吃到纯野生的河豚基本不可能，而且野生的河豚吃起来也不太安全。而人工养殖的河豚体内含的毒就少，但这并不意味着完全安全。养殖的河豚个头都很小，相比野生的毒性要小很多，但河豚眼睛、血液、内脏、皮肤等都有毒，如果厨师处理不干净，即使是养殖的河豚，吃了也可能出事。

　　关于食用河豚，国家是怎么规定的？

　　2011年，国家食药监局办公室曾下发通知，要求严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼，出售河豚的餐馆经营者可能面临被没收违法所得、罚款、吊销许可证的处罚。

　　2014年5月，国家卫计委食品安全标准与监测评估司就拟批准人工养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀为新食品原料，并公开征求意见。其中仍然要求，禁止食用野生河豚，并需经过专门培训的厨师按照相应的操作规范加工后方可食用。

　　今年4月，农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委就拟联合发文的《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》委托相关单位召开听证会。这也意味着，我国今后很有可能将有条件放开养殖河豚的生产经营。

　　那么深圳市场有无河豚肉卖出呢？

　　相关部门也立即组织行动，清查市面上售卖的河豚，那么市面上的河豚是否销声匿迹呢？

　1、香梅综合市场：未见销售河豚

　　香梅综合市场，水产摊前摆放着各式各样的水产鱼类，记者问道是否有河豚售卖，摊贩直摇头称，已经很久没卖这玩意了，也不敢卖。

　　2、福田农批市场：要货需预订 第二天到货

　　随后记者又来福田农批市场，在水产摊档基本上找不到河豚的身影，摊主们听到记者说起河豚都是连连甩手，不过一摊位的店员透露，现在基本上都不会拿出来卖，如果真的需要就要打电话预定，要的量还不能少，很少单条卖，一般都是送去酒楼，今天预定第二天就能到货了。随后记者拨通了订货电话，声称是某酒楼的采购，电话里的这位男子立马声称有货，价格在四十五元一斤。

　　3、龙华华富市场：休渔期间无货

　　而在龙华华富市场，记者也向摊贩了解到，之前也有售卖河豚，不过现在是休渔期，目前没有货，可能需要过多半个月才有货。

　　休渔期间没有卖河豚，说明在非休渔期卖的极有可能是野生河豚。而野生河豚品种难辨，冒险食用风险极大。事实上，除了野生河豚，还有人工饲养的河豚。那么人工饲养的河豚能否让大家既能大快朵颐，又能保证安全呢？

　　4、大型酒家：河豚论条卖 红烧着来吃

　　记者以食客的身份，拨打了市内几家经营河豚的餐馆电话。工作人员介绍，他们的河豚都是按条收费，做法主要是以红烧为主。